Albicocche dolci alla ricotta

Albicocche dolci alla ricotta
Albicocche dolci alla ricotta 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lavare le albicocche, incidere a croce senza arrivare alla base, aprirle delicatamente ed estrarre il nocciolo.

Mettere la ricotta in una scodella, unire lo zucchero a velo, facendo cadere a pioggia attraverso un setaccio fine, e la buccia dell'arancia grattugiata.

Mescolare con cura aiutandosi con un cucchiaio di legno, poi aggiungere il liquore facendolo scendere a filo, continuando a lavorare il composto fino ad ottenere una crema morbida e densa.

Riempire infine la tasca di tela con il composto preparato e distribuirlo uniformemente nelle albicocche.

Mettere i frutti ripieni nei pirottini di carta e riporli in frigorifero, in un contenitore chiuso per non più di un'ora.
Albicocche dolci alla ricotta

Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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