Alborelle e polenta alla maniera trentina

Alborelle e polenta alla maniera trentina
Alborelle e polenta alla maniera trentina 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale.
Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida.
Unire il formaggio a dadini.
Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo.
Alborelle e polenta alla maniera trentina

Ingredienti e dosi per 4 persone

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