Alici farcite con insalata

• Dosi e ingredienti

Frullare l'aglio con il prezzemolo, il pane bagnato nel latte ed un uovo; farcire col composto i filetti di alici; disporli su una placca da forno, cospargerli di olio, pangrattato ed infornarli per 5 minuti a 180 gradi.
Servirle con una insalatiina fresca ottenuta con gli spicchi del pompelmo, la rucola, le olive nere, la carota e il sedano a listarelle con una julienne di prosciutto crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 filetti d'acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di pane
• Prezzemolo
• Latte
• Pangrattato
• 20 g di pinoli
• 1 uovo
• 1 pompelmo
• 100 g di insalata rucola
• 5 olive nere
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 2 fettine di prosciutto crudo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe