Anatra alla favorita

Anatra alla favorita
Anatra alla favorita 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tagliare l'anatra in pezzi e togliere il grasso il più possibile.

Fare un trito di aglio, alloro, olive, e rosmarino ed imbiondire il tutto in olio.

Aggiungere i pezzi di anatra in padella e friggere entrambe le parti per alcuni minuti.

Salare ed bagnare con il vino bianco.

Coprire il tutto con un coperchio e cuocere a fuoco lento.

Quando il vino è evaporato, aggiungerne altro fino a fine cottura.

Vino: Barbaresco (Piemonte), 4-8 anni.

Favorita si riferisce all'amante del re Vittorio Emanuele II, probabilmente la Bella Rosina.

Anatra alla favorita

Ingredienti e dosi per 4 persone

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