Anatra alle mele

Dissosare l'anatra, macinare la carne di vitello e di maiale, sbucciare e tagliare le mele a dadini.

Amalgamare le carni con le mele, il timo ed il sale e farcire l'anatra, quindi legarla in modo che il ripieno non possa fuoriuscire.

Cuocere in forno a 180 gradi e servire con salsa di mirtilli preparata con vino rosso evaporato a metà e mirtilli profumati alla cannella.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 anatra
• 500 g di carne di vitello
• 500 g di carne di maiale magra
• 5 mele
• 100 g di panna
• Sale
• Olio d'oliva
• 250 g di mirtilli
• 1 bicchiere di vino rosso
• Cannella