Anatra allo spiedo

Anatra allo spiedo
Anatra allo spiedo 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Salare l'anatra dentro e fuori; introdurvi 1 foglia d'alloro, 1 rametto di rosmarino ed 1 di salvia; fasciarla all'esterno con gli stessi aromi tramite spago da cucina.
Spennellarla con l'olio e infilzarla nello spiedo.
Far cuocere per un'ora spennellandola spesso col sugo che si raccoglie nella leccarda.
Tagliarla in 4 porzioni e servirla accompagnata dal pane spruzzato col fondo di cottura.
Anatra allo spiedo

Ingredienti e dosi per 4 persone

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