Angelica

• Dosi e ingredienti

Mettete in infusione per 8 giorni i semi di erba angelica, i semi di garofano e la vaniglia con l'alcool.
Trascorso il tempo travasate lentamente l'alcool, preparate uno sciroppo con 1000 g di zucchero e 50 cl d'acqua.
Senza lasciarlo raffreddare versatelo in un vaso dove metterete 250 g di raschiatura di gambi d'angelica verde.
Fate raffreddare il composto e dopo aggiungete l'alcool; lasciate il tutto in infusione per un mese.
Filtrate il liquore e versatelo nelle bottiglie.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 cl di alcool a 90 gradi
• 250 g di semi di angelica
• 250 g di raschiatura di gambi di angelica verde
• 8 g di semi di garofano
• 1 g di vaniglia
• 1000 g di zucchero
• 50 g di acqua