Animelle alle verdure

Animelle alle verdure
Animelle alle verdure 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone.

Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti.

Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti.

Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti.

A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone.

Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno.

Animelle alle verdure
Totale calorie per persona
862

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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