Antipasto hawaiano

Aprire a metà i pompelmi, svuotarli e privarli della polpa.

Mescolare la polpa spellata con il riso lessato in acqua salata, le olive a rondelle e il peperone tagliato a listarelle.

Condire con olio, succo di limone, curry ed erba cipollina tagliuzzata.

Riempire con questo composto i mezzi pompelmi e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 pompelmi
• 100 g di riso
• Olive farcite
• 1 peperone rosso
• 1 limone
• Erba cipollina
• Curry
• Olio d'oliva
• Sale