Arista di maiale al forno (3)

Far preparare l'arista dal proprio macellaio di fiducia, che provvederà a praticare un'incisione che distacchi la carne dall'osso.

Legare l'arista con spago da cucina e steccarla con rametti di rosmarino, e spicchietti d'aglio.

Salarla in superficie e spruzzarla con un po' di paprica.

Metterla in forno a 190 gradi.

Servire con patate al forno.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di arista di maiale
• Aglio
• Sale
• Paprica
• Alcuni rametti di rosmarino