Arrosto al paté

Arrosto al paté
Arrosto al paté 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Steccare la carne con il rosmarino e la salvia tritate, salare, pepare, spalmare con uno strato di paté, far rosolare in olio e burro, spruzzare con il brandy e far cuocere per circa 90 minuti diluendo con il brodo.
Legare il fondo di cottura con la panna, versare la salsa sull'arrosto tagliato a fette e servire.
 Arrosto al paté


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Totale calorie per persona
712

Ingredienti e dosi per 4 persone



Licenza

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Ingrediente principale
Vitello
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Testo di Stefano Moraschini