Arrosto di vitello ai pistacchi

Arrosto di vitello ai pistacchi
Arrosto di vitello ai pistacchi 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli.
Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta.
Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia, unire l'olio e disporvi la carne.
Cuocere in forno a 220 gradi.
Bagnare ogni tanto con il brodo e, a metà cottura, salare e pepare.
Arrosto di vitello ai pistacchi
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Totale calorie per persona
392

Ingredienti e dosi per 6 persone

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Testo di Stefano Moraschini