Arrosto vellutato

In una casseruola fate appassire piano per 10 minuti le cipolle tagliate sottilmente.

Aggiungete il pezzo di carne, il dado sbriciolato e cospargete con poco sale e molto pepe.

Coprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, girando la carne di tanto in tanto.

A cottura ultimata togliete la carne, passate al setaccio le cipolle e il fondo di cottura, rimettete il tutto nella casseruola, aggiungete la panna e fate scaldare per qualche minuto.

Tagliate la carne a fette e servitela con la salsa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di manzo
• 500 g di cipolle bianche
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 30 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• 1 dado
• Poco di sale
• Molto di pepe