Asparagi e ravanelli in salsa

Asparagi e ravanelli in salsa
Asparagi e ravanelli in salsa 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, pulite i ravanelli e tagliateli a fettine.
Cuocete le verdure a vapore, ma al dente.
In una ciotola, mescolate i tuorli con la senape, la scorza d'arancia, lo zafferano, un pizzico di sale; aggiungete lo yogurth e il prezzemolo, montate la salsa mescolando continuamente e aggiungendo circa 2 cucchiai di olio.
Servite le verdure tiepide o anche fredde, accompagnate alla salsa servita a parte.
Asparagi e ravanelli in salsa

Ingredienti e dosi per 6 persone

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