Baba-ghannug

Baba-ghannug
Baba-ghannug 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani.
Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo.
Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle.
Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale.
Decorare con il prezzemolo.
Baba-ghannug

Ingredienti e dosi per 4 persone

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