Baccalà a modo mio

Baccalà a modo mio
Baccalà a modo mio 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Fate un soffritto di cipolla in poco olio, infarinate i filetti di baccalà, aggiungeteli al soffritto e fate prendere colore a fuoco vivace.
Aggiungete il pomodoro (schiacciate i pelati con la forchetta), salate se necessario e fate cuocere per 10 minuti a tegame coperto.
Aggiungete le olive e i capperi (ben sciacquati), girate bene e lasciate cuocere ancora per un minuto per far insaporire.
Guarnite col prezzemolo tritato e servite.
Baccalà a modo mio
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Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini