Baccalà alle clementine su cavolfiore croccante

Baccalà alle clementine su cavolfiore croccante

Preparazione

Lessare il baccalà e condirlo con spicchi di clementine pelate a vivo, olio, aglio, sale, pepe, pinoli e noci.

Sbollentare le cime dei cavolfiori e ripassarle in padella con olio, aglio e rosmarino.

Passare nella farina di polenta altre cime di cavolfiore e friggerle in olio profondo.

Baccalà alle clementine su cavolfiore croccante

Ingredienti e dosi per 4 persone

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