Baccalà con polenta

Imbiondire le cipolline affettate in olio d'oliva, unire i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, sale, pepe e far restringere il sugo.

Friggere i pezzi di baccalà infarinati nell'olio di semi, salarli e peparli.

Farli insaporire per 15 minuti nel sugo.

Servire con le fette di polenta abbrustolite sulla gratella.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di baccalà già ammollato
• 450 g di cipolline
• 400 g di pomodori maturi
• Poca di farina
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Olio di semi
• Pepe
• Sale
• Alcune fette di polenta abbrustolita