Baccalà con spinaci

Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli.

Rosolare l'aglio e la cipolla tritati in 40 g di burro, unire gli spinaci, spolverizzare con la farina, unire un bicchiere di latte e cuocere per 10 minuti.

Scottare il baccalà, spinarlo e tagliarlo a pezzi.

In una teglia imburrata alternare uno strato di spinaci, uno di baccalà e uno di spinaci, spolverizzare con il pangrattato e irrorare con olio.

Infornare a 170 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di baccalà già bagnato
• 400 g di spinaci surgelati
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Latte
• 1 cucchiaio di farina
• 60 g di burro
• Olio d'oliva
• Pangrattato
• Sale
• Pepe