Bavarese

Bavarese

Preparazione

Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo.

A bagnomaria sciogliete la colla di pesce.

Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia.

Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire.

Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto.

Amalgamate delicatamente il mascarpone alla crema.

Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.

Bavarese

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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