Biscotti pasta frolla al cocco

Unite la farina, lo zucchero e il sale, fate la fontana. Al centro mettete il burro fuso, la scorza del limone grattugiata, i tuorli e la polpa di cocco grattugiata.

Impastate il tutto molto bene senza indurire la pasta.

Stendetela non più alta di un dito e fate tanti biscottini di forma rotonda.

Imburrate la placca da forno e appoggiatevi i biscotti non troppo vicini.

Cuocete in forno a 180° per trenta minuti circa.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina
• 300 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• 350 g di burro
• scorza di limone grattugiata (uno)
• 4 tuorli
• 200 g di polpa di cocco