Bistecchine in carpione

Preparate e cuocete le bistecchine impanate.

Soffriggete in altro olio la cipolla e l'aglio tagliati a fettine sottili, aggiungete qualche foglia intera di salvia, bagnate con aceto fino a cottura ultimata.

Disponete le fettine di carne su di un piatto di portata, versate la salsa, lasciate raffreddare e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne magra di vitello
• 2 uova
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Aceto di vino
• Aglio
• 1 cipolla piccola
• Alcune foglie di salvia