Bocconcini alla ricotta

Scottare in acqua salata le foglie di insalata per 3 minuti.

Tagliare il prosciutto a listarelle.

Lavorare la ricotta con il trito di erbe,sale, pepe.

Suddividere sulle foglie di insalata la ricotta e ripiegare i lembi ad involtino.

Avvolgerne ognuno in un'altra foglia con una listarella di prosciutto.

Chiudere in quadrati di stagnola e passare in forno qualche minuto a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di insalata belga (indivia)
• 100 g di prosciutto crudo
• 300 g di ricotta
• Salvia
• Prezzemolo
• Basilico
• Aneto
• Sale
• Pepe