Bocconcini di maiale con carciofi e indivia al vino rosso

Infarinare i bocconcini di maiale e saltarli in padella con sale, pepe e un filo d'olio; unire i cuori di carciofo affettati sottilmente e portare a cottura.

Saltare l'indivia in padella con un goccio d'olio, sfumarla con un goccio di aceto di vino rosso.

Servire la carne con le verdure.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di maiale
• 2 carciofi
• 100 g di insalata belga riccia (indivia riccia)
• 1 goccio di aceto di vino rosso
• Farina
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe