Branzino al sale (2)
Preparazione
Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto.
Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare una crosta dura che romperete a cottura ultimata.
Estraete delicatamente il pesce, conditelo con olio e servitelo
- Branzino (700)
- Cipolla (24)
- Finocchio selvatico (10)
- Olio d'oliva (700)
- Sale grosso integrale (1)
358
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1000 g di branzino
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di finocchio selvatico
- 3000 g di sale grosso integrale
- Olio d'oliva