Branzino con spinaci

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Preparazione

Cuocere il pesce nel brodo (preparato con il dado e 700 mi di acqua) a recipiente coperto per 10 minuti, prima a fuoco vivo e poi a fuoco medio.

Pulire (o scongelare) gli spinaci e frullarli con il pesce ben sgocciolato.

Regolare di sale e pepe.

Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve.

Unire i tuorli al frullato di pesce e spinaci.

Aggiungere gli albumi montati a neve e amalgamare delicatamente.

Trasferire in uno stampo da plumcake e cuocere in forno a bagnomaria per 30 minuti.

Servire caldo o freddo a piacere.
Branzino con spinaci

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 40 min
  • Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

Licenza

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