Broccoli e acciughe

Pulire sotto il getto dell'acqua 4 acciughe sotto sale e tagliarle a pezzetti.

Fare soffriggere 1 spicchio d'aglio e 1 cipolla affettata sottilmente in 2 cucchiai di olio.

Aggiungere al soffritto le acciughe, poi 500 g di broccoli puliti e suddivisi in cimette e 2 carote affettate molto sottilmente.

Lasciare cuocere coperto per qualche minuto, aggiustando di sale e pepe.

Aggiungere un po' d'acqua se necessario e lasciare sobbollire ancora per una decina di minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di broccoli
• 4 acciughe sotto sale
• 1 spicchio di aglio
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe