Brodetto di pesce abruzzese

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Preparazione

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco.

Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto.

Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi lo scorfano e gli altri.

Salare e far cuocere ancora 15 minuti.

Servire su fette di pane.

Brodetto di pesce abruzzese

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