Bruschetta con patate, sgombro e cipolla

• Dosi e ingredienti

Tagliate a rondelle sottili le cipolle e lasciatele riposare in acqua per almeno un'ora.
Lessate le patate in acqua salata e tagliatele a pezzetti piuttosto piccoli.
Unite le cipolle ben scolate alle patate e allo sgombro sgocciolato e sminuzzato.
Condite l'insalata con l'olio, il sale e l'origano.
Tostate il pane e disponetevi sopra l'insalata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 2 cipolle rosse piccole
• 2 patate
• 150 g di sgombro sott'olio
• Sale
• Olio d'oliva
• 1 presa di origano