Bucatini alle olive (2)

Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella.

Aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a metà e del peperoncino.

Fate soffriggere un paio di minuti, poi eliminate aglio e peperoncino e versate nell'olio il passato di pomodoro.

Cuocete a fiamma viva per 5 minuti.

Aggiungete il paté di olive e cuocete ancora per 5 minuti, aggiustate di sale.

Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata.

Conditeli con il sugo, spolverate col pecorino grattugiato, mescolate e completate con una spolverata di prezzemolo tritato e con le olive intere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo bucatini
• 250 g di passato di pomodoro
• 2 cucchiai di paté di olive nere
• 2 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Alcune olive nere snocciolate
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Peperoncino
• Sale