Bucatini con olive e capperi

Versare in abbondante acqua bollente, leggermente salata, i bucatini e farli cuocere al dente.

Contemporaneamente, in una padella grande a sufficienza per contenere poi i bucatini, fare soffriggere nell' olio il prezzemolo tritato e lo spicchio d'aglio intero.

Aggiungere poi le olive snocciolate e tagliate a listarelle, i capperi strizzati e tritati e lasciare soffriggere a fuoco lento per qualche minuto.

Scolare i bucatini, togliere lo spicchio d'aglio e versarli fumanti nella padella.

Fare saltare la pasta insieme alle olive e ai capperi, facendola ben insaporire.

Passare i bucatini così preparati nel piatto di servizio, cospargere con il pecorino grattugiato e servire subito in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 12 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di circa di bucatini
• 1 vasetto piccolo di olive nere snocciolate
• 1 manciata di capperi strizzati e tritati
• 50 g. di olio di oliva
• 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
• 1 spicchio di aglio
• 60 g. di pecorino grattugiato
• poco sale