Budino di pane (3)

Sbriciolare le fette di pancarré nel latte bollente, unire lo zucchero e far sobbollire per 10 minuti.

Far raffreddare, poi aggiungere le uova, la scorza grattugiata dell'arancia e del limone, il Marsala e mescolare.

Rovesciare in 1 stampo e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 200 gradi per 1 ora, coprendo negli ultimi 30 minuti.

Capovolgere il budino freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 fette di pancarré
• 50 cl di latte
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• 1 arancia (scorza grattugiata)
• 1 limone (scorza grattugiata)
• 1/2 bicchiere di vino marsala