Budino di riso

Cuocere il riso nel latte.

A metà cottura unire lo zucchero, l'uvetta sultanina rinvenuta in acqua tiepida, il cedro a pezzettini, il burro e un pizzico di sale.

Amalgamare al riso intiepidito le uova, il brandy, la vaniglina.

Versare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato con pangrattato.

Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 80 g di riso
• 50 cl di latte
• 1 noce di burro
• 50 g di zucchero
• 40 g di uvetta sultanina
• 20 g di cedro candito
• 2 uova
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bicchierino di brandy
• 1 punta di vaniglina
• Sale
• Burro per lo stampo
• Pangrattato per lo stampo