Budino di riso (2)

Lessate il riso nell'acqua bollente soltanto per dieci minuti.

Quindi, scaldate il latte, versatevi il riso scolato e lasciate che questo, cuocendo, assorba lentamente tutto il latte.

Aggiungete lo zucchero.

Mescolate.

Togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Unite il cedro a pezzettini e poi la panna montata non zuccherata.

Versate in uno stampo, con il buco, prima bagnato con acqua fredda e tenete in freezer finché il composto diventa consistente.

Sformate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di riso
• 150 g di zucchero
• 150 g di panna montata
• 25 cl di latte
• 50 g di cedro candito