Cake con olive nere e pecorino
Preparazione
350 g di farina, 100 g di prosciutto crudo, 80 g di parmigiano grattugiato, 40 g di pecorino grattugiato, 60 g di olive nere denocciolate, 30 g d'olio d'oliva, 2 uova, 1 tuorlo, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 100 g d'acqua, 1 cucchiaino di zucchero, fette d'arancia per decorare.
Grattugiate i formaggi e teneteli da parte.
Tritate il prosciutto e tenete anch?esso da parte.
Amalgamate insieme la farina, il lievito, un pizzico di sale, l'acqua, lo zucchero, l'olio e 40 g di parmigiano.
Quindi aggiungete le uova, il pecorino e il parmigiano rimasto, unite il prosciutto tritato e le olive.
Versate il composto in uno stampo da plum cake della capienza di 1 l, pennellatelo d'olio, incidete la superficie con un coltello e coprite con un canovaccio.
Lasciate lievitare fino a quando non avrà raddoppiato di volume.
Pennellate la superficie con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 1 ora.
