Calice di stracchino con balotte di patate

Fondere lo stracchino nel latte bollente e frullare per omogeneizzare il tutto; addensare sul fuoco dolce.

Pelare le patate sbollentate, ricavarne delle palline; passarle nella pastella di farina acqua e ghiaccio e nel pangrattato.

Friggerle in olio profondo.

Servirle sulla fonduta di stracchino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 bicchiere di latte
• 100 g di formaggio stracchino
• 2 patate
• Farina
• Pangrattato
• Ghiaccio
• Olio per friggere