Camoscio alla piemontese

Camoscio alla piemontese
Camoscio alla piemontese 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Far macerare per 24-36 ore il camoscio tagliato a pezzi grossi in una terrina con sedano, carota, rosmarino e aceto.

Rosolare la cipolla affettata in 50 g di burro, unire un po' di farina e poi il brodo; mescolare; unire lo zucchero e far cuocere qualche minuto.

Infarinare i pezzi di camoscio e rosolarli in 50 g di burro e 4 cucchiai d'olio; passarli nell'intingolo preparato, salare, pepare.

Terminare la cottura.

Camoscio alla piemontese

Ingredienti e dosi per 6 persone

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Ingrediente principale

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