Canederli casalinghi

Tagliare a pezzetti 300 g di pane raffermo e bagnarlo con 2 cucchiai di latte.

Affettare finemente 1 cipolla e farla appassire con 30 g di burro.

Unire il pane, strizzato, e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.

Sbattere 3 uova, salarle e aggiungerle all'impasto.

Mescolare, controllarne la consistenza, che dovrà risultare morbida, ed eventualmente aggiungere altro latte.

Lasciare riposare il composto per ½ ora, quindi, dopo aver aggiunto 50 g di farina, amalgamarlo e formare delle polpette.

Portare a bollore 1 litro di brodo salato, lessarvi i canederli per 15 minuti e servirli.

In alternativa, proporli asciutti come contorno di carne in umido.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 25 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pane raffermo
• 2 cucchiai di latte
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 3 uova
• sale
• 50 g di farina