Canederli di pane

Ammollare in 50 cl di acqua 400 g di pane di segale raffermo affettato.

Unirvi 2 uova, 1/2 bicchiere di panna liquida, un pizzico di pepe, uno di noce moscata, uno di cannella, uno di basilico secco, un cucchiaio di formaggio grattugiato e un soffritto di cipolla e carota tritate.

Aggiustare di sale, amalgamare bene e formare da questo composto palline grandi come nocciole da lessare in acqua bollente e condire con salsa di pomodoro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 cl di acqua
• 400 g di pane di segale raffermo affettato
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di panna liquida
• 1 pizzico di pepe
• 1 pizzico di noce moscata
• 1 pizzico di cannella
• 1 pizzico di basilico secco
• 1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato
• Cipolla tritata
• Carota tritata
• Sale
• Salsa di pomodoro