Cantucci

Impastate uova, zucchero, farina, lievito, vaniglina e mandorle. Con l'impasto ottenuto fare delle biscioline spesse 1 cm e larghe 4 cm, direttamente sulla carta da forno posta nella teglia. Sbattere un uovo intero con un pizzico di sale e pennellare le 'biscioline'. Cuocere per 20 minuti nel forno già a 180 gradi. Sfornare e tagliare i biscotti ancora caldi della misura desiderata, lasciare asciugare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina
• 6 uova
• 500 g di mandorle con scorza
• 400 g di zucchero semolato
• 400 g di zucchero a velo
• 1 presa di sale
• 1 busta di lievito bartolini
• 2 buste di vaniglina
• 1/2 bicchiere di panna