Carciofi al limone

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.

Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle.

Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato.

Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.

Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• 80 g di mandorle sgusciate e pelate
• 2 limoni
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva