Carciofi in tegame (2)

Pulire i carciofi eliminando foglie dure e gambo, strofinarli con 1/2 limone, tagliarli a fettine e tuffarl in acqua acidulata col limone.

Sciogliere in 2 cucchiai d'olio la noce di strutto, unirvi i carciofi sgocciolati e un trito di basilico, mentuccia, peperoncino.

Farli saltare, poi, poco alla volta sfumare col vino.

Unire 1 tazzina di brodo e stufare lentamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• Mentuccia
• Basilico
• 1 limone
• Vino bianco secco
• 1 tazzina di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 noce di strutto
• Peperoncino