Cardi brindisini

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Preparazione

Pulire i cardi, togliendo tutti i fili, tagliarli a pezzi di circa 4 dita, lessarli in acqua leggermente salata e scolarli a metà cottura.

Disporli in una tortiera, a strati, con capperi, acciughe, olive, prezzemolo; sulla superficie distribuire formaggio e pangrattato, salse pepe.

Irrorare tutto con olio.

Mettere in forno a 220 gradi per un quarto d'ora circa.

Nel foggiano mettono in forno i cardi lessati e scolati, coperti da uova sbattute con pecorino grattugiato.
Cardi brindisini

Tempi

  • Per la preparazione: 15 min
  • Cottura: 25 min
  • Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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