Cardi con salsa di pinoli

• Tempi di cottura e di preparazione
• Dosi e ingredienti

Togliete la parte fibrosa dei cardi, tagliateli a pezzi regolari e cuoceteli in acqua e sale; scolate bene. Passateli nella farina e friggeteli in abbondante olio caldo. Teneteli da parte sopra alla carta assorbente. Rosolate la cipolla tritata nell'olio usato per i cardi, unite i cardi, le patate tagliate a dischi e il dado sciolto in mezzo litro d'acqua calda. Friggete il pane in poco olio, sminuzzatelo con i pinoli e unitelo al sugo, poi cuocete a fuoco lento quanto basta per le patate che devono essere tenere.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 mazzo di cardi
• 4 patate
• 2 cipolle
• 2 fette di pane
• 1 dado
• 25 g di pinoli
• farina
• olio
• sale