Carne alla pizzaiola

Mettete circa metà dell'olio sul fondo di una teglia larga e bassa o di una padella, in modo che sia tutta unta; poggiatevi poi sopra la carne, su questa i pomodori, cospargete di sale, origano e fettine di aglio piuttosto grandi, in modo che si possano poi eliminare se non piacciono.

Terminate con l'olio che resta.

Fate andare la pizzaiola a fuoco brillante, in modo che si asciughino rapidamente i pomodori e l'umore della carne.

Quando il sugo si sarà ristretto spegnete, ma tenete presente che la cottura di questo piatto non dovrebbe superare i 10 minuti, massimo 1/4 d'ora di tempo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne a fette
• 500 g di pomodori pelati o a filetti
• 4 spicchi di aglio
• 150 g di olio d'oliva
• Origano
• Sale
• Pepe