Carpaccio al radicchio

Mondate il radicchio, lavate accuratamente le foglie, poi sgrondatele bene.

Raccoglietele quindi a mazzetto e tagliatele a listarelle sottili.

Mettete sul fuoco, in un padellino, 3 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio sbucciato.

Appena sarà dorato aggiungete il radicchio, salatelo e, mescolando, cuocetelo per qualche minuto (il tempo di farlo appassire).

Disponete le fette di manzo su un piatto da portata e conditele con un filo d'olio, sale e abbondante pepe macinato al momento.

Distribuitevi sopra il radicchio e portate subito in tavola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di polpa di manzo tagliata a fettine
• 300 g di radicchio rosso di treviso
• Olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe