Carpaccio di salmone e funghi

Carpaccio di salmone e funghi 5 1 Stefano Moraschini

di Stefano Moraschini

Ricetta originale

Preparazione

INGREDIENTI 4 PERSONE
1/2 kg di salmone fresco, 300 g di funghi, 4 fette di formaggio (sottilette), 2 limoni, 1 rametto di basilico, olio, sale, pepe PROCEDIMENTO Tagliare il salmone in filetti fini, irrorateli con un pochinodi olio e il succo di un limone; lasciare macerare per 2 ore in frigorifero.
Pulire i funghi, tagliateli a lamine sottili e irrorateli con il succo di limone.
Lasciate macerare per 15 minuti Dividete il salmone e i funghi in 4 piatti individuali, spolverate con il basilico tritato, insaporite con sale, pepe e irrorate di nuovo con l'olio. Carpaccio di salmone e funghi

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