Caserecce con polpette verdi

Schiacciate le patate e raccoglietele in una ciotola.

Strizzate molto bene gli spinaci, tritateli ed uniteli alle patate con il parmigiano, il pangrattato, l'uovo, sale e pepe.

Impastate bene e formate delle polpette grandi come nocciole.

Fatele rosolare nell'olio rigirandole delicatamente su tutti i lati.

Tritate la cipolla e tenetele al caldo nel forno.

Nel loro condimento rosolate la cipolla precedentemente tritata.

Versate la polpa di pomodoro, profumata con la maggiorana, salate e pepate.

Cuocete al dente le Caserecce in abbondante pasta salata.

Scolatele, versatele in un piatto di portata fondo, distribuitevi sopra le polpettine e condite con la salsa di pomodoro.

Servite a piacere con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo caserecce barilla
• 300 g di patate lessate
• 200 g di spinaci bolliti
• 50 g di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 uovo
• 1 cipolla piccola
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 mazzetto di maggiorana
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe