Cavolfiore al curry

Dividere il cavolfiore in cimette e lessarle al dente in acqua salata.

Imbiondire la cipolla tritata nel burro e olio, unire il cavolfiore, mescolare, condire con il curry e, dopo qualche attimo, bagnare con il brodo.

Cuocere coperto e a fuoco dolce per 20 minuti circa.

Salare, unire la panna e mescolare.

Servire con suo sugo e con il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolfiore di circa 1000 g
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di curry
• Alcuni cucchiai di brodo
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di panna
• 2 cucchiai di formaggio parmigiano
• Sale