Cavolo verza ripieno

Private la verza delle foglie danneggiate, sciacquatela in acqua corrente mantenendola però intera, legatela con uno spago per arrosti e scottatela in acqua bollente salata.

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata, scolatelo ancora al dente, lasciatelo intiepidire e aggiungete le uova sbattute a parte con la salvia e rosmarino finemente tritati, una noce di burro, la salsa di pomodoro, sale e pepe.

Con delicatezza allargate la verza a partire dal cuore e farcite foglia per foglia con il riso

Disponetela in una teglia imburrata, cospargetela con i capperi ben sciacquati, strizzati e tritati.

Irrorate la verza con il restante burro fuso e fatela cuocere in forno, 180°, per 20 minuti. Servite calda o tiepida, tagliata a fette.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cavolo verza del peso di 400 g
• 250 g di riso
• 3 uova
• 70 g di burro
• 3 cucchiai di salsa di pomodoro
• 3 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• 1 manciata di capperi sotto sale
• sale e pepe